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舌尖上的春天

来源: 时间:2013-05-05 05:44 [点击]:258
舌尖上的春天
积雪草
        找寻春天,总是从绿色开始的,比如檐下反射出绿色光芒的小水滴,比如漫山遍野毛茸茸的绿色小草,比如郊外青山绿水间清幽的绿色气息……
        大诗人白居易曾留下过这样的句子:春风先发苑中梅,樱杏桃梨次第开。荠花榆荚深村里,亦道春风为我来。可见春天不仅是为梅花、樱花这样的名花而来,也为小草荠菜这样微不足道的植物而来,春风普度人间,不会忘记任何一个角落。
        早春,寒风尚且料峭,寒意还未消尽,田间溪头便已绿意盈盈,寂寞了一冬的野菜野花适时地活泛过来。田埂上,一株荠菜开着小朵的白花,细小,无味,在春日的风里摇曳。有孩子欢快地唱,春天在哪里?春在溪头荠菜花。荠菜花开了,春天也就来了。
       早起晨练,家旁边的那家花店,已经把玫瑰、康乃馨一类的鲜花摆到店外,以便招揽生意。那些浪漫温馨的花卉旁边,赫然摆着一摊野菜,有苦丁、野芹之类,不搭调,但却很和谐。
       一个农妇模样的女人,笑起来眼睛弯弯的,她并不高声叫卖,只悄声细语地与过往人拉家常,苦丁生吃,可以去火。野芹菜包饺子,味道鲜美。春天多吃野菜,既养生又环保。
       已经有行人经不起诱惑,驻足在她的摊前,你能保证这些野菜不是塑料大棚里种植的?农妇言之凿凿,骗你干吗?你若不信,自己去山上采,保证原汁原味,野生营养,没有污染。
       看到那些野菜,不禁想起小时候的时光,那些天真烂漫的岁月,上山采野菜野果,下河摸鱼摸虾,无所不为。山坡上,一丛丛,一簇簇,不用浇水也不用施肥,年复一年,自然生长。
       每年春天的餐桌上,也必是野菜当家。新发的椿芽炒鸡蛋是一道名菜,椿芽墨绿,鸡蛋鹅黄,鹅黄椿绿,看上去就很勾人。清瘦的野蒜可以腌制做小菜,也可以掺了金黄的玉米面在锅里煎制,两面金黄,野蒜又白又绿,隐约有清淡的蒜香,百合科的野蒜还有通阳散结的作用。苦菜蘸酱,是一种天然吃法,没有经过任何的加工,味道苦中带甜。苦菜又名山苦荬,民间也叫苦丁,有清热去火的功效,富含多种微量元素,据说也是健康的减肥食品。
       春天,可以吃的东西还有很多,榆钱糕,槐花饭,炒蕨菜,我最爱吃的还是母亲做的荠菜煎饼。去郊外踏青时,在田间地头随手撸两把荠菜带回家里做煎饼,可谓是一举两得的美事儿。春寒料峭,乍暖还寒的季节,荠菜带着泥土的芬芳,轻轻拱出地面,感知春天的美丽和温暖。
       古人说:春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。可见这种野生的植物,不但随处可见,而且春天吃荠菜,是古已有之的民俗。《诗经》里曾有“甘之如荠”的说法,早在唐代,就有人用荠菜做煎饼的馅。
       春天是一个美好的季节,万物复苏,欣欣向荣,把春天留在味觉里,把春天留在舌尖上。味觉里的春天是美丽的,是丰盈的,是充满生命力的。





2013年第9期
 

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